蓝田裤带面，产自陕西省西安市蓝田县，是传统的民间小吃，也是陕西省非物质文化遗产之一。
蓝田裤带面长约4.5厘米，宽约0.1厘米，像裤带一般长而细。蓝田裤带面选用两种不同品种的高筋小麦面粉，由专人手工制作而成，工艺复杂且考验师傅的耐心。
蓝田裤带面吃法丰富，可以炒、汤、凉拌、烩等多种方式，其中最为著名的是羊肉泡馍。羊肉泡馍是陕西传统特色餐品，由裤带面、羊肉、炸酥洋葱制成，有东北烤肉之称。浓郁的羊肉味配上圆滑的裤带面，口感独特，别具风味。
蓝田裤带面作为陕西美食的代表之一，经过千年传承，口感和制作工艺得到了很大的提高，越来越受到了人们的喜爱。
领略中国风味小吃：尝尽蓝田裤带面的美味
蓝田裤带面是四川省的一道特色小吃，名字源于主料、配料和辅料的相应名称。它的主料是“裤带”，就是一种宽条状的手工面条，每一根都相当有劲道。而它的主要配料是炒熟的瘦肉末，下面还搭配着芝麻酱、香菜、辣椒面等调味品，整碗面条色泽鲜艳、香气扑鼻。
蓝田裤带面的名气早已不在四川省内，它在全国各地都有很高的知名度。它的制作技艺也是十分考验师傅的功夫的，每道工序都要认真完成，好的蓝田裤带面带给人们无限的美味和回味。
