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四川水煮肉片的做法

来源:环光参考网


四川水煮肉片是传统的川菜名菜之一, 在全国范围内颇受欢迎。烹饪水煮肉片的技巧其实并不难,大家可以自己尝试着在家里做一次。

用料:

  • 猪肉150克
  • 毛豆芽400克
  • 泡椒20克
  • 蒜茸15克
  • 葱白20克
  • 生姜10克
  • 辣椒面15克
  • 花椒粒5克
  • 料酒10毫升
  • 蚝油10克
  • 生抽20毫升
  • 盐5克
  • 糖10克
  • 香油10毫升

步骤:

  • 1. 猪肉切薄片, 加料酒腌制10分钟左右
  • 2. 毛豆芽焯水至熟烂备用
  • 3. 蒜茸、葱白、姜末备好
  • 4. 热锅凉油,炒花椒粒,加入蒜茸、葱白、姜末爆香
  • 5. 加入泡椒煸炒,放入辣椒面、盐、糖炒匀
  • 6. 倒入清水,看见冒泡后放肉片煮至变色
  • 7. 放入煮熟的毛豆芽,起锅前滴入香油拌匀

以上就是制作四川水煮肉片的步骤了,希望大家尝试做一下,味道绝对美妙。

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